Sopa de lentejas rojas con hinojo y zanahoria
INGREDIENTES:
- 1 Cebolla tierna
- 1 Hinojo fresco
- 2 Zanahorias
- 1 Vaso de lentejas rojas
- 1 Hoja de alga kombu
- Miso blanco
- 2 Hojas de laurel
- Comino en polvo
- Aceite oliva
ELABORACIÓN:
- Poner a calentar en una olla un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cortar la cebolla endaditos y sofreir (no tapar)
- Cortar en daditos la zanahoria y el hinojo, a continuación, añadir a la olla una vez la cebolla esté dorada.
- Añadir la medida de un vaso de lenteja roja, las 2 hojas de laurel y el alga Kombu.
- Verter agua hasta llenar media olla y llevar a ebullición durante unos 20-25 min.
- Una vez la verdura está cocida. Separar un vaso de caldo, en é añadiremos 2 cucharadas soperas de miso blanco. Remover hasta que se disuelva completamente.
- Verter el caldo con el miso a la olla y remover.
- Espolvorear comino en polvo
En este enlace puedes encontrar un vídeo con la elaboración de esta deliciosa receta 😉
