Sopa de lentejas rojas con hinojo y zanahoria

INGREDIENTES:

• 1 Cebolla tierna
• 1 Hinojo fresco
• 2 Zanahorias
• 1 Vaso de lentejas rojas
• 1 Hoja de alga kombu
• Miso blanco
• 2 Hojas de laurel
• Comino en polvo
• Aceite oliva

ELABORACIÓN:

1. Poner a calentar en una olla un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cortar la cebolla endaditos y sofreir (no tapar)
2. Cortar en daditos la zanahoria y el hinojo, a continuación, añadir a la olla una vez la cebolla esté dorada.
3. Añadir la medida de un vaso de lenteja roja, las 2 hojas de laurel y el alga Kombu.
4. Verter agua hasta llenar media olla y llevar a ebullición durante unos 20-25 min.
5. Una vez la verdura está cocida. Separar un vaso de caldo, en é añadiremos 2 cucharadas soperas de miso blanco. Remover hasta que se disuelva completamente.
6. Verter el caldo con el miso a la olla y remover.
7. Espolvorear comino en polvo

En este enlace puedes encontrar un vídeo con la elaboración de esta deliciosa receta ;)