Cómo hacer Quinoa

INGREDIENTES:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua o caldo vegetal (puedes combinar 1 de agua y 1 de caldo)
• 1 cucharada de alga en copos (kombu o dulse)

ELABORACIÓN:

1. Con la ayuda de un colador fino, lava la quinoa con abundante agua fría para retirar el“polvo” que desprende (saponina). Repite la dos o tres veces más. Es probable que igualmente queden saponinas en el grano, esto se nota cuando al hervir se forma una espuma en el agua de cocción (sucede la mayoría de las veces).
2. Mientras, pon el agua a hervir. Una vez hierva, echa la cucharada de algas y la quinoalimpia y escurrida.
3. Pon el fuego lento y tápala. Deja cocer durante unos 15-20 minutos. No es necesarioque vayas removiendo.Vas a ver que el agua queda totalmente absorbida y el grano suelto y abierto. En caso de que quede un poquito de líquido, no hace falta colarlo, deja reposar la quina hasta que lo absorba.