Cómo introducir nuevos alimentos a nuestra dieta

Por cuestión de comodidad, quizás por no tener pensar un menú diario, acabamos comprando los mismos productos en el supermercado y por tanto cocinando los mismos platos.

Éstos ya nos gustan, pero llega un momento que acabamos cansados de sentir las mismas texturas y sabores en nuestro paladar. El comer no deja de ser un placer, y no deberíamos limitar ese placer a los únicos momentos en los que aprovechamos a probar nuevos platos en los restaurantes.

Al fin y al cabo, muchos dedicamos una parte del día en cocinar, en preparar las fiambreras… Total, vamos a tardar lo mismo en cocinar una pasta con salsa de tomate y atún que una quinoa con verduras.

Entiendo que, lo que nos impide incluir nuevos alimentos en nuestra dieta es el desconocimiento de la existencia de éstos, pero a veces, también saber cómo cocinarlos. Creo que la mayoría de nosotros tenemos, cada vez más amigos, conocidos… que “comen diferente”. Ellos ya dieron el paso, y ahora ¡te toca a ti!

¿No sabes por dónde empezar? Te recomiendo ir poco a poco para no agobiarte; porque en realidad es sencillo. Escoge tres alimentos que no suelas comer e infórmate sobre éstos: sus propiedades, con qué combinarlo, cómo cocinarlo… Cómpralos en tu siguiente visita al super y anímate a experimentar con ellos. Recuerda que siempre hay una primera vez. Además, hay miles de fuentes a las que podemos acudir, incluso aquellos amigos que ya comen “estos productos”.

Aquí te dejo un listado de algunos alimentos:

Semillas: de calabaza, girasol, de lino, de sésamo, de cacao.
Cereales : mijo, quinoa real o roja, avena en grano, cous-cous integral, arroz salvaje.
Verduras: calabaza, remolacha, hinojo, tomates secos en aceite, rábanos, boniatos,
Frutas y Frutos secos: aguacate, moras, frambuesas, lichies, dátiles, albaricoques deshidratados (no azucarados), coco rallado.
Legumbres: azukis, lenteja roja, soja, garbanzos (hummus)
Otros: tahín (pasta de sésamo), mugi miso, alga dulce (excelente para empezar a introducir algas en ensaladas, cremas), alga agar-agar (para postres)

Algunas ideas para empezar:

DÍA 1

Desayuno
Yogur, moras y frambuesas, 4 nueces, coco rallado y canela en polvo
Almuerzo
Infusión
Comida
Pasta integral con tomates secos en aceite, aceitunas negras, piñones, albahaca y parmesano.
Merienda
Quinoa dulce
Cena
Verduras al horno (espárragos, calabacín, calabaza, patata, puerro, cebolla, alcachofa, champiñones)